「得舒飲食」都能減肥、預防高血壓、降低膽固醇！更不用戒掉雪糕

February 15, 2022

你聽過「得舒飲食」（DASH）嗎？DASH為「中⽌⾼⾎壓的飲食⽅法」（Dietary Approaches to Stop Hypertension）的英⽂縮寫，是一種被視為有助於預防高血壓、控制糖尿病、降低膽固醇以及減重的健康飲食方法。現在就一起來了解吧！

「得舒飲食」（DASH Diet, Dietary Approaches to Stop Hypertension）原為一種預防高血壓的終身健康飲食方法，由美國國立衛生研究院資助研究，旨在透過飲食方法治療或預防高血壓疾病以減少藥物使用。

得舒飲食曾連續八年獲得《美國新聞與世界報導》評選為最好的飲食⽅法；2016 年《肥胖評論》期刊也同樣發表文章指出，「得舒飲食在體重管理⽅⾯是很好的選擇，尤其適合過重或肥胖的受試者。」

「得舒飲食」的好處

「得舒飲食」經研究⽀持其不僅可降低⾎壓，對於改善體內膽固醇亦有所幫助，同時被美國糖尿病學會認定是有助於⾎糖控制的飲食法。　　

其原則鼓勵攝取富含天然鉀、鈣和鎂等元素的天然食物如蔬果、優質蛋⽩質、脂肪和碳⽔化合物等多元食材，並掌握低鹽、低糖與低脂的原則，因此造就了其有助於降低⾎壓的特質。由於此飲食法強調均衡飲食及適量的重要性，並依照食物群的特質及個人條件所需斟酌攝取的份量，而非限制食物種類的攝取，因此也相對容易遵守。

關於「得舒飲食」原則

「得舒飲食」（DASH）和其他減重飲食是完全不同的概念。「得舒飲食」（DASH Diet, Dietary Approaches to Stop Hypertension）原為一種預防高血壓的終身健康飲食方法，由美國國立衛生研究院資助研究，旨在透過飲食方法治療或預防高血壓疾病以減少藥物使用。經研究⽀持其不僅可降低⾎壓，對於改善體內膽固醇亦有所幫助，同時被美國糖尿病學會認定是有助於⾎糖控制的飲食法。

以下的飲食建議是⼀些適合得舒飲食的原則：簡單來說，你應該多吃⽔果、蔬菜、低脂乳製品、全穀物、⿂、雞⾁和堅果；少吃飽和脂肪、膽固醇和反式脂肪含量⾼的食物；鈉、甜食、含糖飲料和紅⾁的攝取量應該有所限制。然⽽要如何做到，以及為什麼要這麼做？讓我們來討論該攝取哪些不同的食物，以及為什麼它們能改善健康。

「得舒飲食」原則1. 全穀類與澱粉類蔬菜

「得舒飲食」原則2. 低脂乳製品與替代品

「得舒飲食」原則3. 瘦⾁、家禽、⿂及其替代品

「得舒飲食」原則4. 堅果、種籽與⾖類

「得舒飲食」原則5. 健康油脂

「得舒飲食」原則6. 鈉