隱於洋酒專門店的Fine Dining︰零售價享受葡萄酒

November 11, 2022

辛勞工作一天後,不少人會與家人友人擇一地方寧靜地享受一頓美食,慰勞自己。然而香港地人多,如何能在鬧市中遠離人群,讓自己的精神和舌頭得到最好的照料?位於西營盤的法國餐廳Bâtard,藏身在洋酒專門店「The Fine Wine Experience」。越過一排排酒架,來到餐廳的位置。空間寬闊﹑樓底高,加上簡約的室內設計,令人可以暫時放慢節奏,享受一頓輕鬆的晚飯。

Bâtard的特色之處在於餐廳中的酒單是以零售價出售,只需加10%服務費便可以開酒即場品嘗。The Fine Wine Experience擁有大量來自世界不同葡萄酒產區的葡萄酒收藏,價格由幾百元到上百萬(Domaine de la Romanee Conti - Montrachet Grand Cru)的酒藏都有,相當多元化,客人可以按心意挑選喜歡的名酒。

好酒配美食,Bâtard烹調出與葡萄酒契合度高的法國料理,酒與理科之間能互相補充口感味蕾上的不足。其中冷天使細麵條配魚子醬與鹽昆布和香料烤本地黃油雞都是餐廳較熱門的菜式,後者更採用新界走地雞,用黃油﹑鹽和香料醃製一天,烤上一個半小時。


現時Bâtard的主廚是來自新加坡的Aven Lau,先後於Odette﹑ Belon 和 Le Pan等高級餐廳任廚。另外,Bâtard的總經理Gon Leung亦是擁有豐富經驗的葡萄酒鑑賞家,相信可以在為客人在酒藏中挑選到最合適的美酒。。

好餐廳一席難求,要預約Bâtard,建議在一個月半前預約,因為通常Bâtard在開放預約十分鐘內整個月的名額就已經爆滿,可見非常搶手。

 

地址︰西營盤,干諾道西165-166號,E1-E2號舖,The Fine Wine Experience店內

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圖片︰Bâtard﹑網上圖片